फलों का इस्तेमाल केवल मीठी डिशेज तक ही सीमित नहीं है। इन्हें चटनी बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। आम, अमरूद, सेब, खजूर और पपीता जैसे फलों से बनी चटनी आपके खाने को एक नया स्वाद और रंगत दे सकती है। आइए जानते हैं कि इन फलों से कैसे बनाई जा सकती है टेस्टी चटनी खट्टी-मीठी चटनी बनाने के लिए करें फलों का इस्तेमाल
आम की चटनी
आम की चटनी गर्मियों में बहुत पसंद की जाती है। यह खट्टी-मीठी चटनी पराठे, पूरी या दाल-चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।
सामग्री:
2 कच्चे आम (कद्दूकस किए हुए)
1/2 कप गुड़
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच तेल
विधि:
एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
कद्दूकस किए हुए आम डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
गुड़, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5-7 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने दें। चटनी तैयार है।
अमरूद की चटनी
अमरूद की चटनी एक अनोखा स्वाद देती है और यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।
सामग्री:
2 पके अमरूद (कटे हुए)
1 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
विधि:
अमरूद, हरी मिर्च और नमक को मिक्सर में पीस लें।
इसमें चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं।
चटनी को ठंडा करके परोसें।
खजूर की चटनी
खजूर की चटनी मीठी और गाढ़ी होती है, जो नाश्ते में पराठे या पूरी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
सामग्री:
1 कप खजूर (बीज निकालकर)
1/2 कप गुड़
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
नमक स्वादानुसार
विधि:
खजूर को थोड़े पानी में नरम होने तक उबालें।
इसे मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें।
पैन में पेस्ट डालकर गुड़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
चटनी को ठंडा करके परोसें।
सेब की चटनी
सेब की चटनी मीठी और हल्की खटास के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। यह स्नैक्स और पराठे के साथ परफेक्ट है।
सामग्री:
2 सेब (कटे हुए)
1/2 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
विधि:
सेब को थोड़े पानी के साथ पैन में नरम होने तक पकाएं।
चीनी, दालचीनी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नींबू का रस डालें और ठंडा होने दें। चटनी तैयार है।
पपीते की चटनी
पपीते की चटनी हल्की मीठी और स्वादिष्ट होती है, जो पाचन के लिए भी अच्छी होती है।
सामग्री:
1 कप पपीता (कटा हुआ)
1/4 कप चीनी
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
विधि:
पपीते को मिक्सर में पीस लें।
पैन में प्यूरी को गर्म करें और चीनी, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर डालें।
नींबू का रस डालकर ठंडा करें। चटनी तैयार है।
