विटामिन बी12 की कमी होने पर शाकाहारी लोग घबराने लगते हैं उनको लगता है कि इसके लिए नॉन वेज का सेवन करना पडेगा। लेकिन ऐसा नहीं है आप वेज चीजों का सेवन करके भी विटामिन बी12 की कमी को पूरा कर सकते हैं। जब इस विटामिन की कमी होने लगती है तो नसें कमजोर होने लगती है और उनमें दर्द होने लगता है। विटामिन बी12 की कमी से माइलिन शीथ कमजोर हो जाती है जिससे तंत्रिका संकेत बाधित हो जाते हैं। ऐसे में जानते हैं कौनसे वो खास फूड्स है, जिनका सेवन करके शाकाहारी लोग विटामन बी12 की कमी को पूरा कर सकते हैं। विटामिन बी12 की कमी पूरी करने के लिए इन चीजों का करें इस्तेमाल
दूध
दैनिक रूप से दूध का सेवन करके आप अपने शरीर में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा कर सकते हैं। दूध में विटामिन बी 12 की अच्छी खासी मात्रा होती है। एक गिलास दूध में लगभग 0.9 से 1 माइक्रोग्राम विटामिन बी 12 मौजूद होता है, जो आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सहायक है।
स्प्राउट्स
स्प्राउट्स में विटामिन सी, आयरन, फोलिक एसिड और प्रोटीन की प्रचुरता होती है, जो समग्र स्वास्थ्य को सुधारने में सहायक है। ये एनीमिया जैसी समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। स्प्राउट्स का सेवन शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करेगा और नसों की कमी को दूर करेगा। यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी हैं, तो आप फोर्टिफाइड स्प्राउट्स का सेवन कर सकते हैं।
पालक
पालक में विटामिन बी 12 के समकक्ष पोषक तत्व पाए जाते हैं। पालक में आयरन की उपस्थिति खून की कमी को दूर करने में सहायक होती है। इसके अलावा, पालक में विटामिन ए भी होता है, जो आंखों और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और फोलिक एसिड कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है। इसके साथ ही, इसमें कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
चना
बॉडी में कमजोरी को दूर करने के लिए चने का सेवन अत्यंत लाभकारी है। भुने हुए चने विटामिन बी12 की कमी को पूरा नहीं कर पाते, लेकिन ये शरीर को प्रोटीन, फाइबर और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो कमजोरी को दूर करने में सहायक होते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो चने का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। विटामिन बी12 की कमी के कारण न्यूरोपैथी की समस्या होती है। जिसके कारण शरीर में दर्द, झुनझुनी, सुन्नता और मांसपेशियों की कमजोरी जैसी समस्या हो सकती है। जब विटामिन बी12 की कमी हो जाती है तब होमोसिस्टीन नामक एक अमीनो एसिड का स्तर बढ़ सकता है जिसके कारण नसों और रक्त वाहिकाओं नुकसान होने के चांस रहते हैं।
