बाजार से लाई गई सब्जियां और फलों का ज्यादातर हिस्सा कचरे के डिब्बे में ही चला जाता है। हाँ, कई लोग कम्पोस्टिंग करके उस किचन वेस्ट का बेहतरीन इस्तेमाल करते हैं, लेकिन हममें से ज्यादातर लोग ऐसा नहीं कर पाते। कितना अच्छा हो अगर हम इस वेस्ट को ही कम कर दें तो? यकीन मानिए ऐसा करना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। बल्कि इससे आप अपने परिवार को कुछ नए और पौष्टिक व्यंजन भी खिला पाएंगे। जीरो वेस्ट कुकिंग के कई तरिके हैं। आप अपने हिसाब और स्वाद के अनुसार कई प्रयोग कर सकते हैं। आपके काम को आसान बनाने के लिए हमने एक लिस्ट बनाई है।
जीरो-वेस्ट कुकिंग क्या है?
जैसा कि नाम से ही पता चलता है जीरो-वेस्ट कुकिंग का मतलब है कि खाना पकाने और खाने के दौरान जितना संभव हो उतना कम भोजन और पैकेजिंग कचरे में जाए। यह खाना पकाने की ऐसी पकाने की प्रक्रिया है, जिसमें सामग्री के वेस्ट को कम करने की कोशिश की जाती है। इसके तहत खाना बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री को पूरी तरह से उपयोग किया जाता है, जिससे किसी भी प्रकार का वेस्ट नहीं बचता है। इसका मुख्य उद्देश्य खाद्य संसाधनों को बर्बाद होने से बचाना है।
सस्टेनेबल और जीरो-वेस्ट कुकिंग प्रैक्टिस के लिए अपनाएं टिप्स
- अपने भोजन की योजना बनाएं। यह आपको अधिक सामग्री खरीदने और भोजन बर्बाद करने से बचने में मदद करेगा।
- इससे पहले कि आप खरीदारी करने जाएं, आपके किचन में पहले से मौजूद चीजों की सूची बना लें। इससे आपको अनावश्यक सामग्री खरीदने से बचने में मदद मिलेगी।
- थोक में खऱीदना आपको पैसे बचाने और बर्बादी को कम करने में मदद कर सकता है। जब आप थोक में खरीदते हैं, तो अपने स्वयं के पुन: प्रयोज्य कंटेनर लाना सुनिश्चित करें।
- अपनी सब्जियां खुद उगाएं। खाने के लिए अपनी सब्जियां खुद उगाएं। यह आपके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने और पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है।
- कंपोस्टिंग भोजन के स्क्रैप को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में बदलने का एक शानदार तरीका है।
- सिंगल यूज प्लास्टिक से परहेज करें। जब आप खाना बना रहे हों, तो कोशिश करें कि प्लास्टिक बैग, स्ट्रॉ और बर्तन जैसे सिंगल यूज प्लास्टिक के इस्तेमाल से बचें। इसके बजाय, रीयूजेबल विकल्पों का उपयोग करें।
- बचे हुए खाने को सही तरीके से स्टोर करें, ताकि उन्हें फेंकना न पड़ें और बचे हुए इस भोजन से आप दूसरे व्यंजन बना सकते हैं।
- जितना अधिक आप टिकाऊ और जीरो-वेस्ट खाना पकाने के तरीकों के बारे में जानते हैं, उतना ही आसान होगा कि आप उन्हें अपनी रसोई में लागू कर सकें। इस विषय के बारे में और जानने में आपकी सहायता के लिए कई संसाधन उपलब्ध हैं।
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