मूंग दाल पकौड़ा एक साधारण कुरकुरा मूंग दाल स्टार्टर है। इन स्वादिष्ट पकौड़ों को भारत के उत्तरी भागों में मूंगदाल भजिया के नाम से भी जाना जाता है और पूर्वी भागों में इसे दलेर बोरा के नाम से जाना जाता है। पकौड़े गर्मागर्म खाने पर और भी क्रिस्पी और स्वादिष्ट लगते हैं। इन पकौड़ों को बनाते वक्त ध्यान रखें कि इसका बाहरी भाग कुरकुरा होना चाहिए लेकिन इनका अंदर से नरम होना जरूरी है। इस रेसिपी को बनाना कितना आसान और दिलचस्प है, आइए इसका तरीका जानते हैं।
मुख्य सामग्री
1 कप Grains, pulses, flour
3/4 कप कटा हुआ Vegetables
1 मुट्ठीभर कटा हुआ Vegetables
1 छोटी चम्मच Spices & Herbs
1 छोटी चम्मच grocery provisions
3 pieces कटा हुआ Vegetables
1 छोटी चम्मच Spices & Herbs
1 छोटी चम्मच Spices & Herbs
1 चुटकी भर Spices & Herbs
जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
एक बाउल में हरी मूंग दाल डालें और इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब मूंग दाल को मिक्सी जार में निकाल लें। अब इसके अंदर थोड़ी हरी मिर्च और अदरक लहसुन के पेस्ट को डालकर मिक्सी में दरदरा पीस लें। इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें।
अब इसके अंदर कटा हुआ हरा प्याज, हरा धनिया, साबुत कुटा हुआ धनिया, हरी मिर्च डालें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर और टेस्ट के हिसाब से नमक और हींग मिक्स करें। इसके बाद आधा चम्मच तेल डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें।
एक कढ़ाई में पकौड़ों को डीप फ्राई करने के लिए तेल डालें और गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े बनाते हुए तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
अब तैयार हैं गर्मागर्म मूंग दाल पकौड़े। इन्हें हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करेंगे तो स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
