कितने लोगों के लिए – 2
सामग्री – घी- 1 टीस्पून, हींग- 1/4 टीस्पून, जीरा- 1 टीस्पून, साबुत धनिया- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून, टमाटर कटे हुए- 1 कप, हरी मिर्च- 2-3, लौकी- 500 ग्राम, नमक- स्वादानुसार, धनिया पत्ती- गार्निशिंग के लिए
विधि –
- प्रेशर कुकर को गर्म कर लें और उसमें सबसे पहले घी डालें।
- घी गर्म होने के बाद इसमें हींग और जीरे से तड़का लगाएं।
- इसके बाद इसमें साबुत धनिया के बीज, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर कुछ देर भुनें।
- अब बारी है टमाटर और हरी मिर्च डालने की। इसे टमाटर के साफ्ट होने तक पकाएं।
- मसाला सूखा लगने लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं।
- अब इसमें लौकी, नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालें और प्रेशर कुकर को बंद कर लौकी को पका लें। दो से तीन सीटी काफी है लौकी को पकाने के लिए।
- कुकर का प्रेशर खुद से निकल जाने दें।
- बाउल में निकालें। ऊपर से हरी धनिया डालकर गार्निश करें।
- पराठे या चावल के साथ परोसे।
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