हम में से कई लोगों को मीठा बेहद पसंद होता है। चॉकलेट हो या कोई मिठाई, मीठे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। हालांकि, ज्यादा मात्रा में इसे खाना भी सेहत के लिए हानिकारक होता है। ऐसे में खुद को हेल्दी रखने के लिए लोग अक्सर मीठे से दूरी बना लेते हैं। दरअसल, आमतौर पर लोग यह मानते हैं सिर्फ स्वाद में मीठे लगने वाले फूड आइटम्स में ही चीनी यानी शुगर पाई जाती है। हालांकि, यह पूरी तरह से सच नहीं है। शुगरी ड्रिंक्स, मिठाइयां और कैंडी के अलावा कई ऐसे फूड्स हैं, जिनमें चीनी पाई जाती है, लेकिन आपको इसका स्वाद समध नहीं आता है।
अगर आप भी उन लोगों में से हैं, जो मीठे से दूरी बनाने का मतलब सिर्फ मीठा न खाना समझते हैं, तो आपको बता दें कि आपकी यह धारणा सही नहीं है। आप रोजाना कई ऐसे फूड आइटम्स खाते हैं, जिनमें एडेड शुगर पाई जाती है। आइए जानते हैं ऐसे ही कुछ फूड्स के बारे में-
क्या सेहत के लिए नुकसानदेय है चीनी?
आप जब भी मीठे का नाम सुनते हैं, तो आपके मन में सबसे पहले स्वादिष्ट मिठाइयों, चॉकलेट्स और शुगरी ड्रिंक्स का नाम आता होगा। हालांकि, इन सभी में एक्स्ट्रा शुगर मिलाया जाता है। ऐसे में ज्यादा मात्रा में इन्हें खाने से सेहत को काफी नुकसान होता है। ज्यादा शुगर के सेवन से शरीर में ब्लड शुगर का स्तर बढ़ जाता है, जो प्रीडायबिटीज और टाइप 2 डायबिटीज का कारण बन सकता है। ऐसे में आप इनकी जगह फल, सब्जियां और डेयरी प्रोडक्ट्स खाकर भी नेचुरल शुगर का सेवन कर सकते हैं। इसके अलावा, चीनी का एक मनोवैज्ञानिक प्रभाव भी होता है। पचने पर, चीनी डोपामाइन छोड़ती है। यह एक रसायन, जो यह नियंत्रित करता है कि आप आनंद कैसे महसूस करते हैं। यह सेरोटोनिन उत्पादन को भी बढ़ा सकता है, जो आपके मूड को बेहतर कर सकता है। इन कारणों से, चीनी को अक्सर लत के रूप में देखा जाता है।
एडेड शुगर क्या है?
जैसा कि नाम से पता चलता है, एडेड शुगर को विभिन्न फूड आइटम्स को बनाने के दौरान उनमें मिलाया जाता है। आसान भाषा में समझें तो यह नेचुरल शुगर नहीं होती और इन्हें फूड्स में अलग से मिलाया जाता है। आमतौर पर इन फूड आइटम्स में निम्न तरह की एडेड शुगर मिलाई जाती हैं-
प्रोसेस्ड शुगर मॉलिक्यूल – फ्रुक्टोज, सुक्रोज, डेक्सट्रोज, माल्टोज
सिरप – राइस सिरप, मेपल सिरप, कॉर्न सिरप, ब्राउन राइस सिरप
नेचुरल स्वीटनर्स- शहद, गुड़, एगेव
प्रोसेस्ड फ्रूट शुगर्स- फ्रूट कंसन्ट्रेट, फलों का रस (आड़ू का रस, नाशपाती का रस),गन्ने का रस आदि
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