प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक जरूरी पोषक तत्व है, जो मांसपेशियों के निर्माण, एनर्जी देने और शरीर की मरम्मत में मदद करता है। इसलिए डाइट में प्रोटीन से भरपूर फूड्स को शामिल करना जरूरी है। अंडे को प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स माना जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्जियों में अंडे से भी ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है? ये सब्जियां न केवल प्रोटीन से भरपूर हैं, बल्कि फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का भी अच्छा सोर्स हैं। आइए जानते हैं ऐसी ही 5 सब्जियों के बारे में जिनमें अंडे से ज्यादा प्रोटीन होता है।
पालक
पालक एक पौष्टिक हरी सब्जी है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा काफी ज्यादा होती है। 100 ग्राम पालक में लगभग 2.9 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि एक अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है। हालांकि, पालक को आसानी से ज्यादा मात्रा में खाया जा सकता है, जिससे प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है। इसके अलावा, पालक आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन्स से भरपूर होता है, जो इसे एक सुपरफूड बनाता है।
मटर
मटर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन का एक बेहतरीन सोर्स है। 100 ग्राम मटर में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है, जो अंडे के प्रोटीन के करीब-करीब बराबर है। मटर में फाइबर, विटामिन-के, विटामिन-सी और एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं, जो इसे दिल के स्वास्थ्य और पाचन के लिए फायदेमंद बनाते हैं।
ब्रोकली
ब्रोकली एक क्रूसिफेरस सब्जी है जिसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। 100 ग्राम ब्रोकली में लगभग 2.8 ग्राम प्रोटीन होता है। हालांकि, यह अंडे से कम लग सकता है, लेकिन ब्रोकली को बड़ी मात्रा में खाने से प्रोटीन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। साथ ही, ब्रोकली में विटामिन-सी, फोलेट और एंटी-कैंसर गुण भी होते हैं।
मशरूम
मशरूम में प्रोटीन की मात्रा उसके प्रकार पर निर्भर करती है, लेकिन सामान्य तौर पर 100 ग्राम मशरूम में लगभग 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। कुछ प्रकार के मशरूम, जैसे पोर्टोबेलो या शिटाके, में प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है। मशरूम में विटामिन-डी, सेलेनियम और एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं, जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
भिंडी
भिंडी एक लोकप्रिय सब्जी है जिसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। 100 ग्राम भिंडी में लगभग 2 ग्राम प्रोटीन होता है। अगर भिंडी को ज्यादा मात्रा में खाया जाए, तो प्रोटीन की मात्रा बढ़ सकती है। भिंडी में फाइबर, विटामिन-सी और फोलेट भी होता है, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद है।
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