मीठा पसंद करने वालों के लिए रबड़़ी का स्वाद काफी खास होता है। वैसे तो इलायची और केसर वाली रबड़ी हर किसी ने खाई होगी। लेकिन इस बार अगर घर पर डेजर्ट बनाना है तो क्यों ना कुछ अलग ट्राई किया जाए। इसके लिए सेब की रबड़ी एक बढयि़ा विकल्प है। साथ ही सेब की रबड़ी को बनाना भी काफी आसान है और इसे बनाने में अलग से मेहनत नहीं करनी। रबड़ी बनाने के टाइम में ही सेब की रबड़ी बनकर तैयार हो जाएगी। तो चलिए जानें क्या है इसे बनाने की रेसिपी।
सेब की रबड़ी बनाने के लिए सामग्री
एक लीटर फुल क्रीम मिल्क, एक सेब टुकड़ों में कटा हुआ, तीन बड़े चम्मच चीनी, थोड़े से बादाम कटे हुए। काजू और अन्य ड्राई फ्रूट्स पसंद के अनुसार, आधा चम्मच इलायची का पाउडर।
सेब की रबड़ी बनाने की विधि
एक पैन में दूध रख दें। जब दूध में उबाल आ जाए तो मध्यम आंच पर इसे पकाएं। साथ ही सेब को छीलकर कद्दूकस में कस लें। दूध को आधे घंटे तक चलाकर गाढा कर लें। जब दूध की मात्रा पैन में आधी हो जाए और वो अच्छे से गाढा हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डाल दें।
इस दूध को अच्छे से चलाकर तीन से चार मिनट तक चलाते रहें और पकाएं। अब इस दूध के मिश्रण में चीनी डालें। कुछ देर और पकाएं. जब तक की चीनी घुल ना जाए। फिर इसमें इलायची पाउडर डालकर चलाएं। जब ये अच्छे से गाढा हो जाए तो गैस की आंच बंदकर इसे चलाते रहें।
क्योंकि तुरंत चलाना बंद करने पर रबड़ी के तली में लगने का डर होगा। गैस पर से पैन को उतारकर दूसरी तरफ रख दें। अब इसमें सारे ड्राई फू्रट्स कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता वगैरह डाल दें। तैयाह है आपकी एप्पल रबड़ी। इसे गर्म या ठंडा सर्व करने के लिए बाउल में डालकर परोसें।
