चैत्र नवरात्र की शुरूआत 30 मार्च से हो रही है। आप इस बार माता दुर्गा को साबूदाना की खीर का भोग जरूर लगाएं। इससे माता भी प्रसन्न हो जाएंगी। इसे बनाना भी बेहद आसान है।
सामग्री :
साबूदाना- ½ कप
दूध- 1 लीटर
चीनी- ½ कप
इलायची पाउडर- ½ छोटा चम्मच
काजू- 8-10 कटे हुए
बादाम- 8-10 बारीक कटे हुए
किशमिश- 1 बड़ा चम्मच
केसर- 6-7 धागे
विधि :
साबूदाना को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए ½ कप पानी में भिगो दें।
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गरम करें और उबाल आने दें।
इसके बाद भीगे हुए साबूदाने को दूध में डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब साबूदाना पारदर्शी हो जाए और खीर गाढ़ी लगने लगे तो इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें।
अब इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर डालें, फिर 2-3 मिनट और पकाएं।
इसके बाद गैस बंद करें और खीर को 5-10 मिनट तक ढककर रख दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।
गरम या ठंडी, जैसे पसंद हो, आप परोस सकते हैं।
ज्यादा क्रीमी टेक्सचर चाहिए तो खीर को धीमी आंच पर पकाएं।
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