दिनभर की थकान के बाद जब रात को घर की रसोई से मसालों की खुशबू आने लगे, तो समझिए कि खाने में भरपूर मजा आने वाला है। अगर प्लेट में हो गरमागरम दाल तडक़ा, ऊपर से देसी घी में छौंका हुआ लहसुन – तो घर नहीं, पूरा ढाबा लगने लगता है। क्योंकि सच्ची बात ये है – भूख चाहे छोटी हो या बड़ी, एक कटोरी तडक़े वाली दाल सब पर भारी पड़ती है! मगर वो ढाबे जैसा असली स्वाद घर पर नहीं आता… है ना तो जनाब, इस बार खुद को ढाबे तक खींचने की जरूरत नहीं है। हम आपके लिए लाए हैं ढाबा स्टाइल दाल तडक़ा की वो सीक्रेट रेसिपी, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी का दिल जीत सकती है।
ऐसे बनाएं ढाबा स्टाइल दाल तडक़ा
सामग्री दाल के लिए
अरहर दाल – 1 कप
चने की दाल – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाता है)
हल्दी – ½ टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – 3 कप
घी – 1 टेबलस्पून
तडक़े के लिए
देसी घी – 2 टेबलस्पून
लहसुन – 6-7 कलियां (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर – 1 मीडियम (कटा हुआ)
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1 टीस्पून
साबुत लाल मिर्च – 2
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – द टीस्पून
हरा धनिया – गार्निश के लिए
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