दूध हमारी डाइट का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक हर किसी के लिए यह जरूरी होता है। प्रोटीन और कैल्शियम का प्रमुख स्रोत होने के साथ-साथ यह शरीर को अन्य कोई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है। दूध न पीने के कारण हड्डियां कमजोर पड़ जाती हैं और साथ ही शरीर को अन्य कई बीमारियां भी हो जाती हैं। लेकिन बहुत से लोगों के दिमाग में यह प्रश्न रहता है कि गाय या भैंस कौन सा दूध रहता है। कुछ लोगों का मानना है कि गाय का दूध पीना सेहत के लिए फायदेमंद होता है, तो वहीं कुछ लोग यह भी मानते हैं कि भैंस के दूध ज्यादा गाढ़ा होता है और कैल्शियम व अन्य प्रोटीन पाया जाता है। अगर आपके भी दिमाग में यह सवाल रहता है, तो इस लेख में हम आपके इस सवाल का जवाब दे देते हैं। चलिए जानते हैं गाय या भैंस में से अच्छा दूध किसका है और इनका सेवन करने से शरीर को कौन सा फायदा मिलता है।
संतुलित पोषण संरचना
संतुलित पोषण संरचना के कारण गाय के दूध को भैंस के दूध की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसमें प्रोटीन, फैट और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित मात्रा पाई जाती है। गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में फैट की मात्रा कम होती है, जिससे यह अपने फैट इनटेक को लेकर चिंतित रहने वाले व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन साबित होता है।
पाचनशक्ति
भैंस के दूध की तुलना में गाय का दूध पचाने में आसान होता है। गाय के दूध में मौजूद फैट ग्लोब्यूल्स आकार में छोटे होते हैं, जो पाचन में सहायता करते हैं। वहीं, भैंस के दूध में फैट ग्लोब्यूल्स बड़े होते हैं, जिससे इसे पचाना मुश्किल हो जाता है, उन व्यक्तियों के लिए, जिन्हें पाचन संबंधी समस्याएं हैं।
कम कोलेस्ट्रॉल
गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में कम कोलेस्ट्रॉल होता है। हाई कोलेस्ट्रॉल का स्तर दिल से जुड़ी बीमारियों के जोखिम को बड़ा सकता है। इसलिए, हाई कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले व्यक्तियों को भैंस के दूध के बजाय गाय के दूध पीने करने से फायदा मिलेगा।
हाई विटामिन
गाय के दूध में भैंस के दूध की तुलना में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है। विटामिन ए आंखों, हड्डियों के विकास और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है। ऐसे में गाय के दूध का सेवन करने से शरीर को विटामिन ए की बेहतर खुराक मिल सकती है।
कम कैलोरी
भैंस के दूध की तुलना में गाय के दूध में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। ऐसे में यह स्वस्थ वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
कम दाम
गाय का दूध आमतौर पर भैंस के दूध की तुलना में अधिक सस्ता होता है। ऐसे में इसे खरीदना कई व्यक्तियों के लिए आसान होता है, खासतौर पर कम आय वाले या उन क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए जहां भैंस का दूध आमतौर पर उपलब्ध नहीं होता है।
कम एलर्जेनिक
भैंस के दूध की तुलना में गाय का दूध कम एलर्जिक होता है। ऐसे में लैक्टोज इनटॉलरेंस या दूध से एलर्जी वाले व्यक्तियों को भैंस के दूध की तुलना में गाय का दूध पीने पर कम गंभीर लक्षणों का अनुभव हो सकता है।
