क्या आपने कभी लजानिया का स्वाद चखा है? अगर नहीं, तो बता दें कि यह न सिर्फ स्वाद बल्कि लुक में भी बेहद शानदार होता है। मेल्टेड चीज की परतें, टोमेटो सॉस की मिठास, व्हाइट सॉस की क्रीमीनेस और रंग-बिरंगी सब्जियों का मिश्रण मिलकर लजानिया को एक अनोखा स्वाद देते हैं। इसे ओवन में बेक करने के बाद क्रीम से गार्निश किया जाता है। वैसे तो, लजानिया के कई स्वाद उपलब्ध हैं जिन्हें अपनी पसंद के मुताबिक मीट या सब्जियों के साथ बना सकते हैं। तो फिर देर किस बात की? आइए यहां आपको इसे तैयार करने की सबसे आसान और बेस्ट रेसिपी शेयर करते हैं।
वेजिटेबल लजानिया बनाने के लिए सामग्री
लसानिया शीट्स- 1 पैकेट
गाजर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
मटर – 1/2 कप
शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
प्याज (बारीक कटा हुआ) – 1
लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 2-3 लौंग
मशरूम (बारीक कटा हुआ) – 1 कप (ऑप्शनल)
ऑरेगानो – 1/2 चम्मच
ड्राई ओरेगानो – 1/4 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
टमाटर प्यूरी – 1 कप
दूध – 2 कप
मैदा – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
पनीर : मोजरेला या पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
वेजिटेबल लजानिया बनाने की विधि
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च और मशरूम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
ध्यान रहे, इन सभी सब्जियों को नरम होने तक पकाना होगा।
फिर में इसमें नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और ऑरेगानो डालकर मिलाएं।
अब एक अलग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालकर भूनें।
धीरे-धीरे दूध डालते हुए गाढ़ा सॉस बना लें।
अब इसमें टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद एक बेकिंग डिश लें और उसमें थोड़ा सा सॉस फैलाएं।
अब एक-एक करके लसानिया शीट्स बिछाएं।
प्रत्येक शीट पर सब्जियों का मिश्रण और सॉस डालें।
इसी तरह सभी शीट्स खत्म होने तक दोहराएं।
ऊपर से भरपूर मात्रा में मोजरेला पनीर छिडक़ें।
बस फिर प्रीहीटेड ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि पनीर पिघलकर सुनहरा न हो जाए।
स्पेशल टिप्स
लसानिया शीट्स को उबालने की जरूरत नहीं होती है, आप इन्हें सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।
आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जियां इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आपके पास ओवन नहीं है, तो आप गैस स्टोव पर भी लजानिया बना सकते हैं।
आप सॉस में थोड़ा-सा चीज भी मिला सकते हैं।
आप चाहें तो लजानिया को ताजा तुलसी के पत्तों से गार्निश भी कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें : राजस्थान में जीएसटी कलेक्शन की ग्रोथ गिरी
