कितने लोगों के लिए – 4
सामग्री : 6 कप नारियल का दूध, 1/2 टीस्पून खसखस, 1 टीस्पून गुलाब की पंखुडिय़ां (सूखी हुई), 10-12 काली मिर्च, 2 टीस्पून काजू (कटे हुए), 1 टेबलस्पून खरबूजे की गरी, 4 टीस्पून बादाम (कटे हुए), 1 टीस्पून चिरौंजी, 1 टीस्पून इलायची पाउडर, 1 टीस्पून सौंफ, स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
सजाने के लिए
आवश्यकतानुसार ताजी गुलाब की पंखुडिय़ां, नारियल (कद्दूकस किया हुआ) बादाम, पिस्ता
विधि –
- सबसे पहले ठंडाई मसाला बनाएं।
- इसके लिए ग्राइंडर में सूखी हुई गुलाब की पंखुडिय़ां, बादाम, काजू, चिरौंजी, काली मिर्च, खरबूजे की गरी, सौंफ, खसखस, इलायची पाउडर सभी को पीस लें। अब इस मसाले और नारियल दूध को मिक्सी में चलाकर छलनी से छान लें।
- यह प्रक्रिया दो-तीन बार दोहराने के बाद छने हुए दूध में चीनी मिलाएं और एक बार फिर मिक्सी में चलाएं। अब ग्लास में पहले कुटी हुई बर्फ, फिर ठंडाई डालें।
- ठंडाई को बादाम, पिस्ता, ताजे गुलाब की पंखुडयि़ों और कद्दूकस किए हुए नारियल से सजाकर सर्व करें।
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