सामग्री – 1 कप ताजा कद्दूकस किया नारियल, 1/2 कप भुनी और दरदरी पिसी हुई मूंगफली, 1/4 कप भूने हुए और कूटे हुए काजू, 1.5 कप किशमिश, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर या 1 चम्मच नींबू का रस, नमक- स्वादानुसार, तेल- फ्राई करने के लिए, 5 आलू उबले, छीले और मैश किए हुए, 3 टीस्पून अरारोट पाउडर या चावल का आटा
विधि : सभी ड्रायफू्रट्स को 1-2 मिनट अलग-अलग भून लें और फिर सबको मिक्सर जार में डालकर पीस लें। इसमें साथ ही साथ हरी मिर्च, अमचूर या नींबू, हरी मिर्च, नमक भी मिला लें और अलग रख दें।
आलू को उबाल कर छीलने के साथ अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें अरारोट पाउडर, नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अरारोट पाउडर की जगह आप चावल के आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
अब इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। लोई के बीच में जगह बनाएं और उसमें मूंगफली वाला मिक्सचर भरकर चारों तरफ से उसे लॉक कर दें। इसे अपने मनपसंद आकार में भी आप बना सकते हैं।
बाकी बचे हुए बॉल्स को भी ऐसे ही तैयार कर लें। पैन में तेल गर्म करें और उसमें इन बॉल्स को डीप या शैलो अपने हिसाब से फ्राई कर लें। इसे आप खट्टी-मीठी, तीखी पुदीने की चटनी किसी के भी साथ सर्व कर सकते हैं।
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